Entrantes con postín

 Croquetas de rabo de toro (Especialidad) | 10,75                           rabo de toro cocinado durante 12 horas y rebozadas con pan rallado japonés. 

Croquetas de queso de Guadarrama | 10,75                            rebozadas con pan rallado japonés.     

Lomos de Sardina ahumada (Especialidad) | 13,5
sobre hojaldre crujiente y mermelada casera de tomate.

Salmorejo de Remolacha con crudité de pepino (Nuevo) | 7,55

Oreja de cerdo a la plancha | 9,25                                                 con un toque de nuestra salsa brava

Huevos camperos estrellados | 10,25
con jamón ibérico. ¡También puedes pedirlos con gulas! (Nuevo) | 11,5

Bravas «y Lucientes» | 8,25 ¡Y ahora también las tenemos mixtas con alioli! (Nuevo) |8,75

Pan Bao de nuestro riquísimo rabo de toro (Nuevo) acompañado de foie casero y cebolla encurtida. ¡ No te dejará indiferente! | 14,5

Tortilla Maja de Bacalao | 9,25                                            elaborada al momento con cebolla y pimiento verde

Alcachofas en Flor | 13,95
con toques de salsa romescu y virutas de aceituna negra

Tarrina de Foie Micuit| 16
hecho en casa con crujiente de pistacho y reducción de Pedro Ximénez

Bocata madrileño de calamares  | 10,25
con alioli negro y patatas fritas caseras. También puedes pedir nuestros calamares en ración.  | 12,75

Alitas de pollo de corral  | 9,25
muy tiernas con emulsión de piquillo picante

Pulpo a la brasa| 19,5
acompañado de parmentier de patata confitada, aceite de pimentón dulce y aceitunas negras

Ensaladilla rusa muy maja | 10,5
con ventresca de atún casera y huevos de codorniz. El truco está en mezclarlo todo bien y ¡qué aproveche!.

Tartar de salmón marinado en salsa yakiniku (Nuevo) acompañado con aguacate y pasta kataifi crujiente. ¡Fresco y súper sabroso!  | 17,5

Ensaladas Hermosas

Burrata inyectada en pesto verde | 13,5                                        sobre tartar de tomate kumato coronada con hojas de perejil frito.

Ensalada fresquita con salmón marinado y piña | 12,25     acompañada de nueces y vinagreta de mango.

Ensalada de queso de cabra y setas| 12,25                                       con frutos secos y vinagreta de frutos rojos.

Ensalada de falso pollo (Nuevo y vegano) | 13,5                               acompañado de boniato con almendras, manzana verde y vinagreta de cítricos. ¡Pruébala!

Principales fetén

Ceviche de merluza del Cantábrico, (Nuevo) | 17,5            acompañado de maíz frito, cebolla roja encurtida y leche de coco crujiente.

Cachopo tradicional de ternera | 17,5
de elaboración casera con queso scamorza ahumado y jamón acompañado de pimientos de padrón y patatas fritas caseras

Bacalo a Bras a nuestro estilo (Nuevo) | 12
nuestra interpretación del famoso plato portugués. Revuelto muy jugoso de bacalao confitado con patata paja, ajo y crujiente de jamón.

Hamburguesa «y Lucientes» | 14,5
carne de Guadarrama, queso, cebolla caramelizada, tomate y hojas de lechuga acompañado de salsa chimichurri y patatas.

Lomo alto de vaca (350g)| 21
acompañado con patatas fritas caseras y pimientos de padrón

Carrilleras de cerdo ibéricas | 15,75                                        cocinadas a baja temperatura y puré trufado.

Arroz meloso de setas y trufa negra | 12,5                          acompañado de un crocante de parmesano.

Tacos de merluza con mayonesa cítrica y chips de
patata morada  | 14