Entrantes con postín

Croquetas caseras de rabo de toro (Especialidad) | 12,75
Rabo de toro cocinado durante 12 horas y rebozadas con pan rallado japonés. 

Croquetas caseras de carabinero (Nuevo) | 16
Hechas a base de carabinero con bechamel de su coral, rebozadas con pan rallado japonés. También puedes pedirlas mixtas | 14 

Lomos de Sardina ahumada (Especialidad) | 15
Servidas sobre hojaldre crujiente, acompañadas de mermelada de tomate casera y berros.

Patatas revolconas con torreznos | 12,75
Torreznos confitados sobre puré de patatas revolconas y crudité de lemongrass. Crujientes y muy tiernos.

Cazón en adobo | 12,75
Taquitos de cazón adobados y fritos acompañados de ali-oli de lima.

Morcilla en su nido  | 12,25
Revuelto de morcilla de arroz con manzana caramelizada, en nido de pasta kataifi crujiente.

Oreja de cerdo a la plancha | 12,5
Oreja de cerdo adobada con un toque de nuestra salsa brava casera y cebollino.

Huevos camperos estrellados | 12,5
Sobre patatas caseras cubiertas de polvo de jamón ibérico.

Bravas «y Lucientes» | 8,5
Patatas caseras acompañadas de nuestra salsa brava ¡Y ahora también las tenemos mixtas con nuestra salsa alioli! | 8,75

Bao de toro | 16,25
Pan al vapor de origen asiático, relleno de nuestro rabo de toro cocido a baja temperatura y cebolla encurtida. ¡No te dejará indiferente!

Alcachofas en Flor | 15,95
Alcachofas confitadas con puntos de salsa romescu y virutas de aceituna negra

Bocata madrileño de calamares  | 13,45
Calamares frescos rebozados al momento servidos con alioli de tinta y patatas fritas caseras. También puedes pedir los calamares en ración.  | 15,25

Ensaladilla rusa muy maja (Nueva versión)| 13,75
Nuestra interpretación de la ensaladilla tradicional con ventresca de atún confitada, huevos fritos de codorniz, pimiento de piquillo, hojas de albahaca y ahora con Kimchi (verdura coreana) y pan carasau fino y crujiente. El truco está en mezclarlo todo bien y ¡que aproveche!

Ensaladas Hermosas

Ensalada de perdiz escabechada | 16
Selección de lechugas con perdiz escabechada, queso scamorza ahumado, grosellas y reducción de vinagre de módena.

Burrata con pesto verde | 15,25
Burrata fresca sobre tartar de tomate kumato, coronada con hojas de albahaca.

Ensalada templada de queso de cabra y setas | 13,75
Mezcla de lechugas con setas, queso de cabra, frutos secos y vinagreta de frutos rojos.

Ensalada vegana | 13,75
Mezcla de lechugas acompañadas de heura (pollo vegano) especiada a la plancha, boniato asado, manzana caramelizada y vinagreta de cítricos.

Principales fetén

Gazpacho de fresas (Vuelve) | 11,5
Gazpacho de fresas dulces acompañado de migas de queso de cabra, aceite de oliva virgen extra y hoja de hierbabuena. Ideal para compartir. Bonito y fresquito.

Arroz de pato y alcachofas (Especialidad)| 24,5
Arroz ahumado con romero, magret de pato trinchado y corazones de alcachofas. 

Secreto de cerdo ibérico confitado (Nuevo)| 17,25
Secreto de cerdo ibérico confitado sobre parmentier de apionabo y gel rallado de vinagre de Módena. Especial y riquiísimo, hay que probarlo.

Tiradito de atún con mango| 18,75
Tataki de atún del mediterráneo, chutney de mango y brotes tiernos de cilantro.

Carrilleras ibéricas «y Lucientes» | 17,95
Carrilleras de cerdo ibéricas cocinadas a baja temperatura con fresas dulces. Servidas sobre puré de patata trufado.

Chuletón de Vaca Rubia Gallega (2-4 pax) | 60
Carne de Vaca Rubia Gallega (950g) madurada 30 días con
medallón de mantequilla de romero, patatas fritas y pimientos de padrón.

Cachopo tradicional de ternera | 23,5
De elaboración casera con queso provolone ahumado, jamón ibérico y rebozado en pan rallado japonés. Acompañado de pimientos de padrón y patatas fritas caseras.

Bacalo a Bras a nuestro estilo| 14,75
Nuestra interpretación del famoso plato portugués. Revuelto muy jugoso de bacalao confitado con patata paja, ajo tostado y crujiente de jamón. Coronado con yema de huevo a la llama.

Hamburguesa «y Lucientes» | 15,25
Carne de vaca de Guadarrama, queso, cebolla caramelizada, tomate y hojas de lechuga acompañado de salsa chimichurri y patatas fritas caseras.

Tartar de salmón y aguacate |  18,75
Salmón en salmuera de remolacha, marinado en salsa yakiniku servido sobre cama de aguacate y coronado con pasta kataifi crujiente. ¡Fresco y súper sabroso!

Arroz meloso de setas y trufa negra | 14,5
Acompañado de teja crujiente de parmesano.