Entrantes con postín

Croquetas de rabo de toro (Especialidad) | 10.75
Rabo de toro cocinado durante 12 horas y rebozadas con pan rallado japonés. 

Croquetas de queso de Guadarrama | 10,75
Queso de cabra La Cabezuela madurado dos meses, rebozadas con pan rallado japonés.

Lomos de Sardina ahumada (Especialidad) | 13,5
Servidas sobre hojaldre crujiente, acompañadas de mermelada de tomate casera y berros.

Morcilla en su nido (Especialidad) | 10,5
Revuelto de morcilla de arroz con manzana caramelizada, en nido de pasta katafi crujiente.

Oreja de cerdo a la plancha | 9,25
Oreja de cerdo adobada con un toque de nuestra salsa brava casera y cebollino.

Huevos camperos estrellados (Nueva versión) | 10,25
Sobre patatas caseras cubiertas de polvo de jamón ibérico.

Bravas «y Lucientes» | 8,25
Patatas caseras acompañadas de nuestra salsa brava ¡Y ahora también las tenemos mixtas con nuestra salsa alioli! | 8,75

Bao de rabo de toro | 13,75
Pan al vapor de origen asiático, relleno de nuestro rabo de toro cocido a baja temperatura y cebolla encurtida. ¡No te dejará indiferente!

Tortilla Maja de Bacalao | 9,25
laborada al momento con bacalao confitado y sofrito de cebolla y pimiento verde

Alcachofas en Flor | 13,95
Alcachofas confitadas con puntos de salsa romescu y virutas de aceituna negra

Bocata madrileño de calamares  | 10,25
Calamares frescos rebozados servidos con alioli de tinta y patatas fritas caseras. También puedes pedir nuestros calamares en ración.  | 12,75

Alitas de pollo | 9,25
Adobadas, muy tiernas servidas con sal mandón y emulsión de piquillo picante.

Ensaladilla rusa muy maja | 12,25
Al estilo tradicional con ventresca de atún confitada, huevos fritos de codorniz, pimiento de piquillo y hojas de albahaca. El truco está en mezclarlo todo bien y ¡qué aproveche!.

Ensaladas Hermosas

Burrata con pesto verde |13,5
Burrata fresca sobre tartar de tomate kumato, coronada con hojas de albahaca.

Ensalada salmón marinado y piña |12,25
Lechuga romana, salmón marinado y piña, acompañada de nueces y vinagreta de mango.

Ensalada templada de queso de cabra y setas | 12,25
Mezcla de lechugas con setas, queso de cabra, frutos secos y vinagreta de frutos rojos.

Ensalada de falso pollo | 13,5
Mezcla de lechugas acompañadas de heura especiada a la plancha, boniato asado, manzana caramelizada y vinagreta de cítricos.

Principales fetén

Cochinillo confitado (Nuevo)| 21,5
Lingote de cochinillo confitado acompañado de quenelle de puré de boniato asado y demiglace de su propio jugo.

Pulpo a la brasa | 19,5
Cocido y braseado servido sobre parmentier de patata confitada, aceite de pimentón y polvo de aceituna negra.

Ceviche de merluza del Cantábrico | 17,5
Acompañado de maíz frito, cebolla roja encurtida y leche de coco crujiente.

Carrilleras ibéricas «y Lucientes» (Nueva versión) | 15,75
Carrilleras de cerdo ibéricas cocinadas a baja temperatura con fresas dulces. Servidas sobre puré de patata trufado.

Cachopo tradicional de ternera | 17,5
De elaboración casera con queso provolone ahumado, jamón ibérico y rebozado en pan rallado japonés. Acompañado de pimientos de padrón y patatas fritas caseras.

Bacalo a Bras a nuestro estilo| 12
Nuestra interpretación del famoso plato portugués. Revuelto muy jugoso de bacalao confitado con patata paja, ajo tostado, patata paja y crujiente de jamón. Coronado con yema de huevo a la llama.

Hamburguesa «y Lucientes» | 14,5
Carne de vaca de Guadarrama, queso, cebolla caramelizada, tomate y hojas de lechuga acompañado de salsa chimichurri y patatas fritas caseras.

Tartar de salmón y aguacate |  17,5
Salmón en salmuera de remolacha, marinado en salsa yakiniku servido sobre cama de aguacate y coronado con pasta kataifi crujiente. ¡Fresco y súper sabroso!

Lomo alto de vaca | 21
350 gr de lomo de vaca, acompañado con patatas fritas caseras y pimientos de padrón.

Tacos de merluza | 14
Merluza fresca del cantábrico rebozada, acompañada de mayonesa cítrica y chips de patata morada. ¡Ligero y sabroso!

Arroz meloso de setas y trufa negra | 12,5
Acompañado de teja crujiente de parmesano.