Menús de Navidad
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LA MAJA
Entrantes con postín.
Croquetas de rabo de toro
Rabo de toro cocinado durante 12 horas y rebozadas con pan rallado japonés.
Croquetas de queso de Guadarrama
Queso de cabra La Cabezuela madurado dos meses, rebozadas con pan rallado japonés.
Lomos de Sardina ahumada
Servidas sobre hojaldre crujiente, acompañadas de mermelada de tomate casera y berros.
Ensalada templada de queso de cabra y setas
Mezcla de lechugas con setas, queso de cabra, frutos secos y vinagreta de frut.
Principal a elegir.
Carrilleras ibéricas
Carrilleras de cerdo ibéricas cocinadas a baja temperatura con fresas dulces. Servidas sobre puré de patata trufado.
Tartar de salmón y aguacate
Salmón en salmuera de remolacha, marinado en salsa yakiniku servido sobre cama de aguacate y coronado con pasta kataifi crujiente ¡Fresco y súper sabroso!
Lomo alto de vaca
350 gr de lomo de vaca, acompañado con patatas fritas caseras y pimientos de padrón.
Arroz meloso de setas y trufa negra
Acompañado de teja crujiente de parmesano.
Postre a elegir.
Coulant de chocolate
Bizcocho de chocolate acompañado de coulis de frutos rojos y helado artesanal de vainilla.
Helados artesanales
¡Pregunte por nuestros sabores! Recomendamos el helado de violeta el más castizo sin duda.
Incluye pan y bebida ilimitada (refresco, cerveza, vino blanco verdejo, vino tinto rioja) durante la cena.
37,5€ IVA INCLUIDO
Copa de combinado por 5€ más.
Grupos para mínimo 6 personas
EL MAJO
Entrantes con postín.
Rabo de toro cocinado durante 12 horas y rebozadas con pan rallado japonés.
Croquetas de queso de Guadarrama
Queso de cabra La Cabezuela madurado dos meses, rebozadas con pan rallado japonés.
Morcilla en su nido
Revuelto de morclla de arroz con manzana caramelizada, en nido de pasta katafi crujiente.
Ensalada de salmón marinado y piña
Lechuga romana, salmón marinado y piña, acompañado de nueces y vinagreta de mango.
Principal a elegir.
Carrilleras de cerdo ibéricas cocinadas a baja temperatura con fresas dulces. Servidas sobre puré de patata trufado.
Ramen de cocido madrileño
Nuestra interpretación del plato asiático con caldo y carne de cocido, garbanzos crujientes, huevo de codorniz y cebollino picado.
Tacos de merluza
Merluza fresca del cantábrico rebozada, acompañada de mayonesa cítrica y chips de patata morada.
Arroz meloso de setas y trufa negra
Acompañado de teja crujiente de parmesano.
Postre a elegir.
Coulant de chocolate
Bizcocho de chocolate acompañado de coulis de frutos rojos y helado artesanal de vainilla.
Helados artesanales
¡Pregunte por nuestros sabores! Recomendamos el helado de violeta el más castizo sin duda.
Incluye pan y bebida ilimitada (refresco, cerveza, vino blanco verdejo, vino tinto rioja) durante la cena.
32,5€ IVA INCLUIDO
Copa de combinado por 5€ más.
Grupos para mínimo 6 personas
EL FETÉN
Entrantes con postín.
Croquetas de rabo de toro
Rabo de toro cocinado durante 12 horas y rebozadas con pan rallado japonés.
Croquetas de queso de Guadarrama
Queso de cabra La Cabezuela madurado dos meses, rebozadas con pan rallado japonés.
Lomos de Sardina ahumada
Servidas sobre hojaldre crujiente, acompañadas de mermelada de tomate casera y berros.
Burrata con pesto verde
Burrata fresca sobre tartar de tomate kimato, coronada con hojas de albahaca.
Principal a elegir.
Cochinillo confitado
Lingote de cochinillo confitado acompañado de quenelle de puré de boniato y demiglace de su propio jugo.
Lomo alto de vaca
350 gr de lomo de vaca, acompañado con patatas fritas caseras y pimientos de padrón.
Pulpo a la brasa
Cocido y braseado servido sobre parmentier de patata confitada, aceite de pimentón y polvo de aceituna negra.
Arroz meloso de setas y trufa negra
Acompañado de teja crujiente de parmesano.
Postre a elegir.
Coulant de chocolate
Bizcocho de chocolate acompañado de coulis de frutos rojos y helado artesanal de vainilla.
Helados artesanales
¡Pregunte por nuestros sabores! Recomendamos el helado de violeta el más castizo sin duda.
Incluye pan y bebida ilimitada (refresco, cerveza, vino blanco verdejo, vino tinto rioja) durante la cena.
42,5€ IVA INCLUIDO
Copa de combinado por 5€ más.
Grupos para mínimo 6 personas
Glorieta San Antonio de la Florida, 1.
28008 Madrid
Lunes a Domingo
de 09:00 a 24:00
Telf.: 915 45 83 67
E-mail: info@ylucientesmadrid.com
